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Quatre façons de servir le chai latte

L'ancestral thé chai indien est laiteux et épicé, et le monde ne peut s'en passer. Le chai latte est devenu une boisson au thé haut de gamme servie dans les endroits les plus branchés. Il existe quelques façons de le servir dans un environnement au rythme effréné. Le chai latte est obtenu en infusant du thé noir avec des épices et en le mélangeant à du lait cuit à la vapeur. Les sirops et les poudres de chai permettent une préparation plus rapide et à la demande. Les exploitants ont le choix de le servir avec des laits non laitiers comme l'avoine, l'amande et la noix de coco. Plus le chai latte est authentique, plus il peut être personnalisé et vendu à un prix élevé. Par exemple, en ajoutant une dose d'espresso, on peut transformer un chai latte en un "dirty chai latte" et, en ajoutant un peu de purée de citrouille au mélange d'épices, on obtient un pumpkin spice latte

Traditionnellement, la préparation et les épices peuvent varier, tout comme les façons de mélanger un thé chai latte.

1. L'authentique chai latte

La manière la plus authentique est de torréfier vos propres épices, comme la cannelle, la cardamome, l'anis étoilé et les clous de girofle dans une poêle sèche, de les écraser et de les faire infuser dans de l'eau chaude avec des sachets de thé noir. Passez au tamis puis versez le lait à la vapeur. Cette version du latte est au prix le plus élevé car elle est plus longue à préparer. Elle a une grande valeur de spectacle, car le mixologue peut montrer son habileté à mélanger la boisson.

2. Ajoutez un produit à base de sirop

Différents parfums de sirop peuvent ajouter un peu de flair à un chai latte, comme la noisette pour une boisson hivernale chaleureuse. Il est facile à préparer car le sirop, fabriqué à partir d'un mélange de thé noir et d'épices chai, est simplement ajouté au lait cuit à la vapeur.

3. Utiliser un sachet de thé pré-aromatisé chai latte

Il suffit d'infuser le sachet de thé et d'ajouter du lait, une option économique pour les opérations plus rapides.

4. Optez pour un concentré

C'est la façon la plus efficace de préparer un latte, en ajoutant du liquide ou de la poudre pour infuser avec de l'eau, puis en complétant avec du lait. La poudre de chai latte peut également être utilisée pour préparer un chai latte glacé.

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Il ne fait aucun doute que cette combinaison gagnante de thé et de lait est peu coûteuse et facile à préparer, mais elle doit être délicatement infusée plutôt que trop épicée ou sucrée. Chacune de ces méthodes a ses qualités : certaines sont plus rapides à préparer, d'autres sont plus fidèles à la recette originale. En fonction de la taille et du rythme de votre entreprise, demandez à votre marchand de thé quel est le meilleur produit pour le thé chai.