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Hip to Sip : Les 5 tendances principales en matière de thé

La boisson la plus humble du monde n'a jamais été aussi à la mode. Si la tendance mondiale du thé n'est pas nouvelle, les consommateurs soucieux de leur santé modifient la façon dont l'infusion traditionnelle est préparée et servie. L'inspiration du thé est infinie pour élargir les menus de boissons et offrir aux consommateurs une grande variété et une expérience immersive du thé.

Thés pour l'immunité et le bien-être

Riche en antioxydants, le thé peut protéger l'organisme contre les radicaux libres responsables du cancer et renforcer l'immunité. Les thés qui contiennent de puissants adaptogènes (curcuma, ginseng, racine de réglisse) et des épices comme le gingembre réduiraient le stress et l'inflammation. Traditionnellement servi chaud ou froid, sans lait.

Thés au lait

Le thé noir classique, avec du lait (servi chaud ou froid avec du sucre) est toujours un favori, et inclu des options de thé tendance comme les lattes et les bubble teas. Des variantes comme le thé au lait de Hong Kong sont particulièrement populaires. Également connu sous le nom de "pantyhose tea" en raison de la méthode traditionnelle de filtrage, il est servi fort, crémeux et sucré en ajoutant des feuilles de thé, du lait évaporé et du lait concentré à l'eau bouillante.

Lattes au thé
Lattes au thé

Lattes au thé

La tendance du thé chai latte épicé a pris le monde d'assaut. Réalisé en mélangeant du lait à la vapeur avec du thé noir (concentré ou en sachets délicatement infusés), il est peu coûteux et réconfortant. Parmi les thés actuellement à la mode, citons les chai lattes glacés et les ingrédients comme le chocolat, la vanille et la citrouille, ainsi que le matcha latte. La poudre de matcha, issue de la même plante que le thé vert, est plus riche en nutriments, avec plus de caféine et d'antioxydants. On peut la fouetter, la faire mousser ou la cuire à la vapeur avec du lait, des noix ou du lait de coco.

Thés à bulles

Également connus sous le nom de Boba ou de thé au tapioca, les thés à bulles sont devenus populaires dans les années 1980 à Taïwan, lorsque du thé noir, du lait et du sucre étaient servis (le plus souvent froids) avec des "perles" de tapioca noir à mâcher au fond du verre. Aujourd'hui, il existe de nombreuses versions de cette boisson emblématique. Les "perles" peuvent être plus explosives et fabriquées à partir de thé vert ou blanc, et agrémentées d'ingrédients tels que des fruits, du sagou et de la mousse.

Thés glacés festifs
Thés glacés festifs

Thés glacés festifs

Que vous soyez dans le nord ou dans le sud, la tendance des cocktails de thé est une carte maîtresse du menu. Les thés glacés sont polyvalents - qu'il s'agisse d'ajouter de la cannelle chaude et du cidre de pomme ou des morceaux de citron et de pastèque rafraîchissants - et visuellement attrayants. Le thé à la mode, le thé Darjeeling, est en tête de liste dans de nombreuses régions du monde pour son attrait premium semblable à celui du vin. Il a une riche teneur en caféine et un soupçon de tabac et de cacao qui, combiné à une saveur sucrée, rappelle le raisin.