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Comment infuser du thé glacé

Que vous soyez dans le nord ou dans le sud, le thé glacé a beaucoup d'attrait pour les menus. Cette boisson est économique, polyvalente et visuellement attrayante en toute occasion. Traditionnellement, le thé glacé est préparé avec de l'eau chaude. La méthode alternative de l'infusion à froid produit un goût plus doux car le thé est infusé dans l'eau froide pendant une période beaucoup plus longue - six (thés verts, blancs, oolong) à 12 heures (thés noirs). On peut utiliser n'importe quel type de thé, mais les thés noirs ont un goût plus riche. Il existe des sachets de thé, des thés en feuilles et des poudres, et les tisanes sont naturellement sans caféine. La qualité de l'eau est essentielle. Utilisez de l'eau propre et filtrée.

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Faites-le fort. Le thé glacé se dilue naturellement, il est donc recommandé de le faire infuser deux fois plus fort avant de le filtrer et de le verser sur de la glace. La méthode d'infusion du thé glacé est simple : deux cuillères à café de thé en feuilles (ou deux sachets de thé par personne) pour 150-180 ml (une petite tasse à thé) d'eau chaude. La durée d'infusion du thé glacé est également cruciale - si vous infusez trop longtemps, votre thé sera amer. Elle varie de quelques minutes à 15 minutes, selon la quantité et le type de thé. Les connaisseurs disent qu'il faut utiliser une grande théière pour permettre aux feuilles de thé de se dilater complètement.

Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre le thé glacé infusé au réfrigérateur. Si vous placez du thé chaud dans le réfrigérateur, il peut devenir trouble. Conservez le thé dans un récipient en verre scellé pour éviter que le thé n'absorbe d'autres odeurs du réfrigérateur. Les matériaux comme le plastique et le métal peuvent donner un goût désagréable. Le thé glacé fraîchement préparé ne doit pas être conservé plus d'un jour ou deux. Le thé glacé classique, ou thé glacé à l'américaine, est généralement une boisson sucrée, et du sucre est ajouté au thé chaud. Une alternative consiste à sucrer le thé avec du jus de fruits ou de la limonade. Les jus de fruits comme la grenade ajoutent une touche de couleur à votre thé. Les recherches sur l'hospitalité indiquent que la plupart des buveurs de thé glacé préfèrent les ajouts de saveurs naturelles plutôt que les sirops.

Ajoutez des fruits frais. Une fois que le thé a refroidi, ajoutez des fruits. Des citrons aux figues, tous les fruits conviennent, mais certains donneront plus de goût que d'autres et les fruits plus mous deviendront mous. Si vous conservez le thé glacé, vous pouvez ajouter les fruits avant de le servir. Une fois les fruits ajoutés, le thé glacé peut être dégusté immédiatement ou conservé au réfrigérateur. Soyez audacieux avec les aromates. Les possibilités d'arômes sont infinies : fruités, floraux, sucrés ou salés. Mélangez du thé vert avec des fruits pour un goût exotique, ajoutez du gingembre frais à votre infusion pour une boisson piquante et rien n'est plus rafraîchissant qu'un soupçon de menthe. L'ajout d'herbes comme des feuilles de basilic à votre infusion peut également être intéressant.

Tendances en matière de thé glacé. Expérimentez le thé glacé chai et le latte matcha glacé. Conseils pratiques : Si l'infusion de thé glacé devient trouble lorsqu'elle est versée sur de la glace, ajoutez un peu d'eau bouillante. Ajoutez un filet de jus de citron, car les agrumes aident à préserver les antioxydants naturels.