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Matcha - cinq façons de le déguster

Le Matcha latte, également connu sous le nom de shake au thé vert, est en passe de devenir une alternative plus saine au café du matin.

Les bienfaits du thé vert sont bien connus : les antioxydants favorisent la santé du cœur, du foie et du cerveau et combattent les radicaux libres à l'origine des maladies. Le matcha est fabriqué à partir de la même plante que le thé vert (Camellia sinesis) et contient des nutriments hautement concentrés.

Traditionnellement, le matcha est servi avec de l'eau chaude, mais l'option plus populaire et décadente consiste à ajouter du lait légèrement bouilli (ou des substituts laitiers) pour neutraliser l'amertume. Il peut être servi chaud comme un latte ou comme un shake réfrigéré, avec ou sans édulcorants. Avec sa couleur verte brillante, il n'est pas étonnant qu'il soit un produit très prisé - sur les céréales du petit-déjeuner, dans les thés glacés et les desserts - dans le monde entier.

Les ventes de thé vert Matcha sont en hausse et il y a beaucoup de place pour l'innovation.

1. Un matcha à toute épreuve

Le matcha latte est une alternative viable au café du matin, sans caféine. Pourquoi ne pas essayer une version "bulletproof" en mixant la poudre de matcha puis en ajoutant du beurre ou de l'huile MCT avant de compléter avec de l'eau chaude ?

2. Fouettez-le !
2. Fouettez-le !

2. Fouettez-le !

Aucun équipement sophistiqué n'est nécessaire pour faire mousser votre matcha. Secouez-le dans un bocal hermétique, utilisez un fouet, faites une pâte avec de l'eau puis incorporez le lait en fouettant, utilisez un mixeur à grande vitesse ou la baguette de votre machine à expresso pour faire mousser le lait, en ajoutant un nappage lisse.

3. Servez-le froid

Rien n'est plus rafraîchissant qu'une boisson glacée. Préparez le matcha avec de l'eau chaude et du lait, et versez-le sur de la glace pour obtenir un latte glacé. (Pour limiter la dilution, mixez un supplément de latte et congelez les glaçons).

4. Mixez-le

Le Matcha latte est un smoothie attrayant pour le petit-déjeuner, en particulier pour les consommateurs en bonne santé. Mélangez-le avec des bananes, des épinards, de l'ananas, de la mangue ou des graines de lin et servez-le dans d'élégants verres à liqueur - c'est un ajout intéressant, sans sucre et sans produits laitiers, à votre table de petit-déjeuner.

5. Les cocktails au matcha
5. Les cocktails au matcha

5. Les cocktails au matcha

Qui a dit qu'un latte au matcha ne pouvait pas être épicé ? Les spécialistes de l'alimentation et des boissons recommandent d'associer la poudre de matcha à des spiritueux à base de raisin ou de fleurs, comme les vins fortifiés, le brandy et les gins. Un matcha latte laiteux se marie bien avec des spiritueux comme la vodka. Les mixologues peuvent garnir les boissons de gingembre, d'herbes et de fruits.

Tirez parti de cette tendance à la consommation de nourriture et soyez créatif avec vos offres de menus afin de maximiser les ventes.